酒店廚房設(shè)備工程是一個涉及面很廣的工程。尤其是大型酒店或者星級酒店，其涉及到的設(shè)備、設(shè)計、水電氣等就更加的多、更加的復雜。那么，應(yīng)該如何進行酒店廚房設(shè)備施工呢，有沒有普遍適用的方案呢?作為老牌成都廚房設(shè)備廠家，我們從事了多年的酒店廚房設(shè)備工程，下面就和大家談?wù)勥@個問題吧!

　　首先，我們需要搞清楚的是酒店廚房設(shè)備施工方案是根據(jù)一個施工項目指定的實施方案。其中包括施工前期的各項準備工作方案、施工的流程、技術(shù)方案、安全方案、材料供應(yīng)方案、材料供應(yīng)流程、接保檢流程。 施工方案是根據(jù)項目確定的。

　　第一、酒店廚房設(shè)備施工方案——前期準備工作

　　1、熟悉和會審酒店廚房設(shè)備工程的圖紙

　　公司由總工和工程技術(shù)部組織所有技術(shù)人員，對圖紙進行深入研究，熟悉圖紙和設(shè)計意圖，了解工程技術(shù)特點，攻克技術(shù)難點。

　　2、會同設(shè)計院和甲方進行酒店廚房設(shè)備工程圖紙會審

　　對于酒店廚房的圖紙設(shè)計中的難點、疑點，及時與設(shè)計院、甲方聯(lián)系、溝通。參加三方進行的圖紙會審，力求對甲方的要求及設(shè)計意圖做到最準確的理解。

　　3、踏勘酒店廚房設(shè)備工程現(xiàn)場

　　檢查合同范圍內(nèi)空間，檢查進場通道和吊裝預留口情況。內(nèi)部土建預留情況(如給、排水溝，各種過路管道的位置，水、電、氣(汽)預留位置及測量尺寸。在工地現(xiàn)場，會同建筑設(shè)計師閱讀廚房的設(shè)計總圖及廚房的水、電、通風、土建設(shè)計圖紙。

　　在踏勘工地現(xiàn)場及閱讀總圖時，檢查設(shè)備進場的通道，了解設(shè)備的情況，垂直運輸設(shè)備的荷重及最大尺寸和封閉的最后時限。

　　3、編制和審定施工組織設(shè)計

　　由工程技術(shù)部及預算部的有關(guān)人員根據(jù)工程特點，編制施工組織設(shè)計，經(jīng)公司總工審定，方可實施，保證施工組織設(shè)計的合理性、適用性及可操作性。

　　第二、酒店廚房設(shè)備施工方中的材料設(shè)備準備

　　1、項目經(jīng)理部根據(jù)施工進度計劃編制材料設(shè)備供應(yīng)計劃，提交公司工程部技術(shù)部，經(jīng)工程技術(shù)部審核，轉(zhuǎn)交公司物資部，由物資部負責采購，物資部依據(jù)計劃向工地供貨，材料、設(shè)備必須保質(zhì)保量按計劃進入工地，為工地施工提供最大的方便。

　　2、材料的采購必須是正規(guī)、知名生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品，產(chǎn)品應(yīng)具有合格證、材質(zhì)證明及檢驗報告等。

　　3、對準備進場的機械設(shè)備、工具、必須進行二次性能檢查、保養(yǎng)。

　　三、酒店廚房設(shè)備工程現(xiàn)場準備

　　1、由項目經(jīng)理帶領(lǐng)工程技術(shù)人員及施工負責人，按照圖紙對本工程材料設(shè)備安裝具體位置進行現(xiàn)場定位。

　　2、臨時的供水供電線路敷設(shè)，在甲方的統(tǒng)一安排下設(shè)置供水、供電等設(shè)施。

　　四、酒店廚房設(shè)備工程施工工藝流程

　　墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測試調(diào)整→清理。

　　五、施工要領(lǐng)酒店廚房設(shè)備安裝前的檢驗

　　1.底柜安裝應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕,保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應(yīng)在背板劃線打孔。

　　2.吊柜的安裝應(yīng)根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法。

　　3.安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應(yīng)保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。

　　4.安裝水龍頭,要求安裝牢固,上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。

　　5.安裝不銹鋼水槽時,保證水槽與臺面連接縫隙均勻,不滲水。

　　6.安裝灶臺,不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象,安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好 。

　　7.抽油煙機的安裝,注意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合,應(yīng)達到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

　　作為成都地區(qū)專門做酒店廚房設(shè)備工程的廠家，我們多年從事廚房工程建設(shè)，以上這些就是我們整理的酒店廚房工程方案，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

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