廚房新風(fēng)和排煙管道的風(fēng)速直接影響著廚房空氣的流通和補充，因此，設(shè)計好廚房排煙管道和新風(fēng)管道的風(fēng)速，對于廚房的空氣流通是非常關(guān)鍵的。那么，我們應(yīng)該怎么設(shè)計廚房新風(fēng)和排風(fēng)管道的風(fēng)速呢?作為專業(yè)的工地廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房抽排系統(tǒng)設(shè)計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的工地廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們總結(jié)了關(guān)于排風(fēng)和新風(fēng)風(fēng)速設(shè)計的相關(guān)知識，主要有以下幾個方面：

　　一、排風(fēng)管路設(shè)計風(fēng)速的選擇

　　(1)油煙氣流排出風(fēng)速

　　廚房排出的油煙氣流中含有較多的油煙，遇到管道會凝結(jié)為污油。污油黏度極大，與空氣中的灰塵相混，極難清除掉。油污會使煙道截面積變小，粗糙度加大，阻力加大。廚房排出的油煙氣流水平管道內(nèi)的風(fēng)速，應(yīng)該比管道內(nèi)氣流流速范圍表上限低2~3m/s，一般可取12m/s，即使管道壓力損失增大，系統(tǒng)也會保持運行狀態(tài)和效率。

　　(2)非油煙氣流排出風(fēng)速

　　當(dāng)管道內(nèi)氣流以蒸汽、熱氣、空氣為主時，使用一段時間，管道內(nèi)的阻力也要增大，但其變化比排油煙要小，應(yīng)該比排油煙氣流速度要高約1~2m/s。

　　(3)根據(jù)管道走向選取風(fēng)速

　　向外排風(fēng)可以比向內(nèi)送風(fēng)風(fēng)速高，垂直管道應(yīng)比水平管道風(fēng)速低1m/s。

　　二、新風(fēng)管道風(fēng)速

　　新風(fēng)管道多數(shù)為正壓管道，向內(nèi)送新風(fēng)時，大多是大氣中的空氣，含有灰塵，灰塵會積留在管道內(nèi)。若管道內(nèi)新風(fēng)風(fēng)速太大，就會把煙道的灰塵吹入廚房。設(shè)計時應(yīng)取下限值，主管道內(nèi)風(fēng)速一般取8m/s，分管道大小要根據(jù)散流口數(shù)量計算風(fēng)速大小。

　　以上這些就是我們總結(jié)的關(guān)于廚房新風(fēng)和排風(fēng)風(fēng)速設(shè)計的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。