最近幾年，寧夏和湖北十堰都發(fā)生了燃?xì)獗ㄊ录?，這些事件都造成了不少人員的傷亡，給社會(huì)帶來了巨大的財(cái)產(chǎn)損失。因此，做好商用廚房尤其是社會(huì)餐飲的安全防護(hù)工作非常重要。那么，商用廚房需要做好那些安全措施呢，又該如何防止安全事故的發(fā)生呢?今天我們就來給大家分享經(jīng)驗(yàn)。

　　根據(jù)我們整理的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，商用廚房需要做好以下安全防護(hù)措施，主要有以下幾點(diǎn)：

　　1、依照消防部門查驗(yàn)規(guī)定配備消防栓、消防箱、消防器材。

　　2、食堂生產(chǎn)加工、烹飪食品類應(yīng)用電器、電加熱裝置時(shí)，先檢查設(shè)備是不是安全完好無損才可以插上開關(guān)電源，打開電源總開關(guān);禁止先打開電源開關(guān)再插開關(guān)電源。

　　3、在實(shí)際操作應(yīng)用食品工業(yè)機(jī)械設(shè)備時(shí)，先查驗(yàn)零部件安裝是不是牢固，設(shè)備是不是完好無損，才可以開展實(shí)際操作應(yīng)用。但設(shè)備在運(yùn)行時(shí)禁止將手或物件伸進(jìn)運(yùn)行機(jī)器設(shè)備內(nèi)實(shí)際操作，避免安全事故產(chǎn)生。

　　4、食堂在實(shí)際操作或環(huán)境衛(wèi)生工作中種禁止把水撒在電氣設(shè)備或電源設(shè)備上，避免安全事故產(chǎn)生或造成電氣設(shè)備等的毀壞。

　　5、食堂廚房灶臺(tái)工作人員把油入鍋后，禁止擅離廚房灶臺(tái)，若有著急的事需離開，務(wù)必關(guān)掉鼓風(fēng)機(jī)電機(jī)，溫度降低時(shí)才可以離開，避免滾油點(diǎn)燃造成火災(zāi)事故。如出現(xiàn)意外點(diǎn)燃起火，速蓋緊蓋子或倒進(jìn)瀝水葷菜，并快速用滅火機(jī)救火，禁止立即自來水救火，避免致傷。

　　6、食堂在電氣設(shè)備運(yùn)行種，灶具在點(diǎn)燃中嚴(yán)禁實(shí)際操作工作人員離開崗位，避免安全事故產(chǎn)生。

　　7、每日運(yùn)營完畢后要查驗(yàn)灶具是不是救火、水、電、液化氣是不是關(guān)掉，窗門是不是關(guān)好，方能離開操作室，但食堂需要維持有些人值勤。

　　8、食堂工作員須了解把握消防器械的操作方法，并了解消防滅火器地理位置。按時(shí)開展消防專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，定期維護(hù)消防滅火器是不是合理，并立即升級(jí)。

　　9、禁止工作員在食堂、操作室抽煙，一旦產(chǎn)生火災(zāi)，需快速警報(bào)并通告后勤管理保衛(wèi)科。

　　以上幾點(diǎn)就是我們收集整理的商用廚房防止火災(zāi)的一些措施，希望能夠?qū)Υ蠹姨岣邚N房安全防護(hù)能力有所幫助。