商用廚房中廚房設(shè)備的數(shù)量多、種類多、規(guī)格型號(hào)多，因此，如果在使用的過程中不懂的操作規(guī)范，就可能會(huì)造成設(shè)備的損壞甚至財(cái)產(chǎn)損失。那么，商用廚房中的常見錯(cuò)誤都有哪些呢，我們?cè)谄匠５墓ぷ髦杏衷撊绾伪苊夥稿e(cuò)呢?作為專業(yè)的四川中央廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。

　　作為專業(yè)的大型中央廚房設(shè)備廠家，我們整理了商用廚房中的常見錯(cuò)誤，具體如下：

　　1.鍋爐的錯(cuò)誤使用

　　錯(cuò)誤:不要換水或除垢

　　后果:水垢包裹暖氣管，暖氣管因高溫爆裂

　　正確操作:定期除垢，人工清洗，防止內(nèi)壁受損;用除垢粉除垢后，要沖洗幾次，防止殘留的除垢劑腐蝕內(nèi)膽。

　　2.爐灶的錯(cuò)誤使用

　　操作:不用取下爐子上的熱油盤，直接啟動(dòng)電子點(diǎn)火;

　　后果:未查明爐內(nèi)火種是否已熄滅，爐內(nèi)氣體積聚。忽視火會(huì)造成后果:“爆燃(鍋塌)”。

　　正確操作:先打開排煙，取出爐面上的鍋，排出爐內(nèi)可能積聚的氣體，然后點(diǎn)火。

　　3.廚房設(shè)計(jì)的錯(cuò)誤

　　在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間里，除了廚房設(shè)備，還有能源(供排水、排煙通風(fēng)、采暖、空調(diào)、消防、安全、通訊等系統(tǒng)，電力、空調(diào)、供電、消防、照明、熱力的管線都滿了，更顯擁擠。設(shè)計(jì)師時(shí)要綜合考慮多個(gè)系統(tǒng)的走向和聯(lián)系，合理安排空間關(guān)系。

　　以上這些就是我們整理的商用廚房中的常見錯(cuò)誤的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。