食堂廚房設備通常包括爐灶、調理、水池、排煙、烹飪、儲藏等。而且食堂廚房設備的數(shù)量非常之多，一般都是幾十件上百件。正是油煙食堂廚房設備的種類和數(shù)量多，因此，這就給食堂廚房設備的采購者帶來了不少的麻煩。作為成都專業(yè)的學生食堂廚房設備廠家，我們有多年的食堂廚房設備制造和銷售經驗，現(xiàn)在就給大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的學校食堂廚房設備廠家，我們認為食堂廚房設備選擇的前提是食堂廚房設計合理，功能間設置合理，設備位置和尺寸預留合適。水電位不要出錯，排煙設計不要有問題，不能影響廚房設備的使用，設備最好選用不銹鋼材質的，防火耐用，而且美觀。同時，各類食堂廚房設備選擇還需要遵循以下原則：

　　1、商用爐灶：主要是大鍋爐、油炸爐、鍋爐等，一般選擇煤氣爐、節(jié)能爐。電磁爐耗電更多。但需要注意的是，氣體鼓風機產生的噪聲相對較大，可能會影響附近的人，因此相應的設備需要配備消聲設施(如排煙風機消聲室)。

　　2、調理設備:主要是工作臺、肉類、果蔬粗加工設備和面食機械。工作臺采用不銹鋼制作，光滑，無毛刺，木面案用來做面食。有單星、雙星和三星水池。三星水池可設置在洗消間，用來清洗大件器具。一般來說，雙星水池不位于餐間，通常位于零廚房和開放檔位?；旌纤堫^(冷熱水使用方便)和地板清洗水龍頭也可用于使用(地板清洗方便、清潔)。而且水池和電位一定要足夠，水池足夠，能及時洗手清洗食材，電位足以避免過載。設置足夠的燈光，以免影響菜肴的清洗和制作，最好在水池上方有足夠的燈光。

　　3、排煙設備：排煙管道截面積足夠，能及時完全排出廚房油煙，還需要設置空氣供應系統(tǒng)、門窗或暖通空調。

　　4.保溫設備:五格保溫售飯柜、保溫湯桶、保溫設備、冰箱、冷庫等一般用于售飯室。

　　5.在選擇食堂廚房設備時，首先要注意所選設備的尺寸和型號，以防止位置不足和放置不當。還應根據(jù)用餐人數(shù)選擇合適的功率設備。符合人體力學原理和一般使用工藝，設備操作方便、安全。最好選擇質量更好的廚房設備，使用時間長，安全健康，從長遠來看更劃算。選擇定制設備會比標準設備貴很多，而定制電器會貴很多?？筛鶕?jù)現(xiàn)場情況和設計需要配置其他臺式設備。

　　以上這些就是我們整理的關于如何選擇食堂廚房設備的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。