我們都知道在商用廚房的設(shè)計(jì)中，做商用廚房設(shè)備的配置方案是一個(gè)很重要和專業(yè)性很強(qiáng)的環(huán)節(jié)。商用廚房設(shè)備配置方案的合理與否直接影響了廚房功能的發(fā)揮和工作效率，因此，也直接影響了餐廳的經(jīng)營(yíng)。正是由于此，商用廚房設(shè)備的配置方案的專業(yè)性也非常的強(qiáng)，如果沒有對(duì)商用廚具和商用廚房工程的深入了解，是不可能制作出合理的商用廚房設(shè)備配置方案的。最近，不少德陽的網(wǎng)友就在網(wǎng)上咨詢這些問題。雖然我們不是德陽食堂廚房設(shè)備廠家，但是，我們?cè)诘玛栦N售和安裝了多年的食堂廚房設(shè)備，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)在德陽做項(xiàng)目和工程的食堂廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，要合理的配置商用廚房設(shè)備，需要考慮以下這些規(guī)則：

　　1.了解客戶的管理理念商業(yè)廚房設(shè)備的布局，如烹飪、規(guī)模特征和投資計(jì)劃，是其中的核心。

　　2、通過原料、生熟工序的劃分，減少交叉工作，保證廚房食品安全衛(wèi)生，在此前提下，盡可能縮短運(yùn)輸過程，合理保證布局。

　　3、合理安排廚房空間和工作位置，廚師們各司其職，分工合作，大大提高烹飪速度。

　　4、廚房必須改造，以符合經(jīng)濟(jì)原則，針對(duì)不合理的原有設(shè)備，盡可能進(jìn)行改造或使用。

　　5、通風(fēng)系統(tǒng)是根據(jù)空氣的流動(dòng)和排煙的速度而定，要在廚房營(yíng)造一個(gè)舒適的工作環(huán)境。

　　6、商用廚房設(shè)備及配件必須符合防火、衛(wèi)生和環(huán)保規(guī)定，以確保安全。

　　7、商用廚房設(shè)備的組成保證安全環(huán)保，符合人體工程學(xué)原理，統(tǒng)一衛(wèi)生。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備配置方案的規(guī)則的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。