商用廚房工程最為一個復雜的，包含了大量廚房設備的總體工程，其中的每個環(huán)境都可以說環(huán)環(huán)相扣，互相影響。而在整個廚房工程中，由于工程問題或者細節(jié)問題都有可能讓廚房工程出現或大或小的問題。那么，在商用廚房工程中，一般都會有那些問題呢?作為專業(yè)的成都學校食堂設備生產廠家，現在我們就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的成都學校食堂廚房設備生產廠家，我們?yōu)樯锨У目蛻籼峁┻^廚房工程服務，我們認為，目前廚房工程中比較常見的問題主要有以下幾個方面：

　　一、廚房工程需注意的問題

　　1、排/送風的問題

　　2、排水地溝的問題

　　3、油煙環(huán)保問題

　　4、廚房施工各專業(yè)方面的配合問題

　　二、廚房工程對應的解決措施

　　1、廚房排/送風系統(tǒng)的問題

　　??廚房排煙效果的好壞，主要取決排送風系統(tǒng)的技術是否到位，為了達到國家環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標準，廚房需增加油煙凈化器設備，對排風效果產生嚴重阻力，這樣對風機要求更高，因此，需采用目前國際流行的雙離心混合抽風柜，同時可將油煙進行直排。

　　2、排水地溝的問題

　　采用明溝墊層的方法來處理，如墊層需墊至350mm/H，如空間高度足夠，可設地溝隔油池;如條件不夠，可建議采用下排式的方法。

　　3、油煙環(huán)保問題

　　油煙環(huán)保問題是一個相當重要的問題，因此建議采用油煙凈化一體機煙罩的復合方法來解決。

　　4、酒店廚房工程各專業(yè)方面的配合問題：

　　廚房建設中的各方面專業(yè)分工配合的好與壞，會直接影響到工期、質量、投資預算等方面。一個嚴格的系統(tǒng)工程，涉及到了建筑結構、土建工程、上下水、電力、排送風、燃氣、環(huán)保處理等相關系統(tǒng)專業(yè)。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房工程中的常見問題以及解決辦法，希望對大家能夠有所幫助。